本文摘要：控制整个加工处置惩罚的流程督察员工对主顾的服务态度；杜绝员工与主顾发生争吵的现象；检查商品的数量是否满足主顾的需求尤其是促销品项发现数量不足应实时追加订货；审查逐日到、退货资料整理查阅逐日损耗统计表；摆设员工就餐时间；检查早、晚班清洁状况；做好早、晚班的事情交接。 到场生鲜部门集会对本部门的绩效举行检验及提出改善方法设备的调养事情摆设、分析销售额、前10名的商品分析、检查商品的组织表是否有差异；越日的员工排班；预估越日营业额；开发新商品。

控制整个加工处置惩罚的流程督察员工对主顾的服务态度；杜绝员工与主顾发生争吵的现象；检查商品的数量是否满足主顾的需求尤其是促销品项发现数量不足应实时追加订货；审查逐日到、退货资料整理查阅逐日损耗统计表；摆设员工就餐时间；检查早、晚班清洁状况；做好早、晚班的事情交接。

到场生鲜部门集会对本部门的绩效举行检验及提出改善方法设备的调养事情摆设、分析销售额、前10名的商品分析、检查商品的组织表是否有差异；越日的员工排班；预估越日营业额；开发新商品。

一、水产部主管事情职责

1、逐日事情内容

⑴开店前

检查员工的清洁事情完成得怎样是否有垃圾或纸箱、栈板、手推车等杂物残留；全面检查商品价钱标识（要求一品一价牌）是否准确无误；检查商品陈列是否是丰满新鲜洁净整齐的；需变价的商品是否已变价最好的方法是取样品到收银台测试价钱；最后召集员工开个简短晨会内容包罗：摆设今日的事情事项、相同公司治理信息及听取员工意见同时检查员工的仪容仪表。

⑵开店前15分钟

营业竣事后根据水产物的鲜度治理要求将剩余质量好的水产物敷冰处置惩罚后入库；举行清洁事情清洁工具包罗地面、冰鲜台、水沟、器具等种种设备；交待明日早班所需注意事项并整理好当日报废退货的商品、票据资料；离店切记关闭水、电。

⑶开店后

到场市场观察事情；到场每周、每月的盘货事情切实解决修正盘货发现的问题；接受种种专业知识的培训。

2、每月的事情内容

依库存数量再次降价促销尽快出清若质量已有问题就要填写报废单报损。

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二、水产课员工事情职责

1、开店前

随时检查冷藏（冻）库（柜）的温度检查水产物的质量（包罗生产日期、保质期）；遵守主管摆设的用餐时间；随着水产物的鲜度下降要依来客数的峰谷特点灵活举行降价叫卖促销。

2、开店前15分钟

本文是先容门店生鲜课员工的事情流程包罗主管与普通员工的事情职责希望对大家有所资助。

3、营业中

先将商品补满陈列面再处置惩罚未陈列的商品。加工处置惩罚好的商品可入库冷藏或冷冻；连续保鲜水产物例如铺冰、喷冰盐水等；检查水产物的品质不行销售的商品实行报废或退货但要做好记载；注意杀鱼台的洁净、整洁服务态度。

完成所有商品的陈列清洗洁净水产区地面无积水、无垃圾；确保商品与价钱相符陈列整齐丰满；明确今日事情重点和加班时间的摆设和业绩目的。

4、营运后段时间

检查员工的出勤状况是否有旷工、迟到现象并做好记载以备集会上提醒员工注意；检查当日到货的品质及数量记载是否有供应商迟送货、少送货、没送货或品质差等异常凭据到货物项以及数量摆设员工加工处置惩罚及陈列；相识前一天本部门的绩效分配今日业绩计划及监视落实清洁卫生任务。

摆设员工举行盘货；市场观察并举行分析后调整商品陈列、价钱等；对员工举行专业的教育训练提高员工素质、增强专业技术从而提升员工事情效率。

5、每月的作业

超市水产主管实操事情流程！

讲师

阅览留言本注意前一天应交接班的主要事项；冰鲜台铺冰、打冰墙、清洗水族箱玻璃及过滤棉；协助主管验收到货并严格检查水产物质量及管理退换货；水产物经保鲜加工处置惩罚后陈列于冰鲜台（冷藏柜）或入库；检查电子秤条码、价钱是否与POS系统相切合。

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